思いつくままに…

最近暇に慣れてきています。

たまに忙しくなると、テンパッてしまいます。
相変わらず、秒単位で忙しいのですが、今日はこんな賄いを作りました。


安い、簡単、旨いの三拍子が揃った賄いです。

麻婆豆腐、かおすバージョン

 

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この時期には、やはり秋の味覚のひとつの、秋刀魚を食べたいですね。

例によって、私の勤務終了時に、ねこ膳の大将から電話を頂きました。





ねこ膳では、数週間前から生秋刀魚をメニューに加えています。
鮮度が抜群ですので、刺身でもいける秋刀魚です。
先日ねこ膳が、初めて生秋刀魚を仕入れた日に、秋刀魚の手開きでの刺身の作り方を、レクチャーしたばかりですが、メニューには、きちんと包丁を使った刺身が加えられています。（脂が乗っていて、本当に旨いです）

何度か、秋刀魚刺しをつまみに、酒宴をしています。

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今日は、こんなの作りました。

お店の売上が、かなりDownしてます。

毎日の賄いも、経費削減の影響で、材料費をかなり落として作らなければなりません。

料亭など、弟子が沢山いるような規模の店舗でしたら、賄い料理は弟子たちの仕事です。
賄い料理は、料理の修業も兼ねているのです。

私のお店は、規模も小さく、アルバイトがいるだけで、弟子などいるわけがないですので、賄いは、ほとんど私が作ります。
少人数の厨房要員で、オーダーをこなしつつ、従業員の食事を時間内に作るには、段取りや機転、火力待ちなど、秒単位で考えなければならず、神経使います。

一人前、100円以内で何とか抑えたいものですが、なかなか上手くはいかないものです。

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みみﾀﾝから、バトンが届きました。　http://asari1118.blog61.fc2.com/blog-entry-125.html

今回のバトンは、結構難問のような気が…

記名された管理人の方、無理にとは言いませんので、お付き合いいただけたら嬉しいです。

では、はじめましょうか…

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コマーシャル・メッセージです。

２ｃｈのコメントでは、漫画家の中では最強ということに…

友人の武道家？格闘家？で、漫画家の、ぺん獣・やざま優作氏が原作をした漫画「極王」（きめおう）の第八話が、月刊ヤングキング１１月号に掲載されています。
作画は、「富田　安紀子氏」です。

以下、やざま氏から私に送信された、Mailをペーストしてみました。

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月刊ヤングキング１１月号に原作してる漫画「極王」の第８話掲載中です。
今回で一応第１部完ということになります。

来月に出る単行本が売れなかったら第２部は始まりません。これが最終回に・・・

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興味のある方は、売上に貢献してあげてくださいね。
やざま氏も、生活がかかっておりますので、こんなお客様の少ない私のブログでも、少しはお役に立てたらいいと思います。

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