思いつくままに…

今日は仕事が休みなので、初物を食べる事にした。
刺身が好きなので、初鰹を購入、当然つまの食材も購入した。

今の時期は、宮城沖の鰹が旬！！
体長４０ｃｍの鰹を買い求めた。つまは、茗荷にしよう。
大葉は自家製（マンションのベランダ菜園の初物）
薬味は針生姜。
醤油は、正田醤油の特選（180ccの瓶入りを頂いた）
家族に大蒜嫌いがいるので、大蒜は無し（かおすは大好き）
半身は冷凍保存して、残りの半身を家族で食べたのだが、初物らしく、妙に脂っこくなくて、家族4人でペろっと食べ切ってしまった。（ちなみに二十歳の娘は、バイト＆☆☆で帰宅していない）

ちなみに食材内容は…
かつを：宮城沖産の初物
茗荷：福島産の初物
大葉：我が家のベランダ菜園の初物
生姜：高知産の新生姜、初物
貝割れ：新芽なので、いつでも初物（爆）
醤油：今日開封した初物？？

ビール（貧乏なので、第三酒）を飲みながら、刺身を作っていたので、結構雑かも知れない。
私は、刺身の妻には拘りがあって、今の時期に大根の妻は、絶対に許せない！！

刺身にしようか、土佐作りしようか、たたきにしようか、カルパッチョにしようか、結構悩んだのだが、初物は、刺身が一番！！

江戸っ子ではないのだが、東京新宿在住32年なので、ほとんど東京人。江戸っ子はシンプルが粋！！料理人（私）の思想には、一部反するが、素材そのものの味を感じるのには、シンプルが確かに一番かもしれない。


秋の戻り鰹は脂が乗っているので色々遊べる。
料理人の感性（かおすは感性無し）をそそる食材になっていて楽しくなる。

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