思いつくままに…

http://blog.seesaa.jp/tb/25306350からのＴＢ

日本は広いと思った。
日本の色々な処で、その地方でしか食べられない秋の味覚が、あちらこちらのブログでＵＰされている。

この記事の、ＴＢ元（土佐のＮＥＴ友）でも、旨そうな天然の安田川の幸が満載で、食通（を気取っている、ただの貧乏料理人）の私も、よだれが出る始末だった。

いくら流通が、これだけ発達しても、土佐の高知で漁獲された日本一の鮎を、都心で食すにはかなり無理がある。
漁獲されて集荷、運送、店先に並ぶのに、半日以上はかかるだろう。況してや、陸上輸送だと、丸一日かかりそうだ。

最近、歳のせいか、肉なら、ほんの少しで良いから、旨い肉（高級な肉というわけではない）を、食べたい。
しかし、魚が良いな。
子供たちは、まだまだ肉が良いらしい。
しかも、質より量だそうだ。

昨日は休みだった。
都心に住まう私には、地元産の食い物には恵まれていない。
しかし、築地市場ほか、生鮮三品の巨大市場の膝元に住んでいるという食事情があり、（金に糸目をつけなければ）どんな物でも、手に入る。

昨日の晩飯に、静岡県近海の、赤尾鯵（アカオアジ）を購入した。
正式には、アカオムロというムロアジの仲間だと思うが、一般に赤尾鯵と、呼ばれている。
足が早い魚で、ちょっと前までは、地元でしか食べる事が出来なかった（らしい）
流通システムに感謝！！

胸鰭、背鰭が綺麗な紅色で、美しい。
丸々とした魚体で、かなり脂が乗っている。

相変わらず、ビール（第三酒）を呑みながら、刺身にしたのだが、この赤尾鯵、初めて扱う魚で、今まで見た事が無かった。本当に脂が凄くて、捌いている最中に、何回も包丁をペーパータオルで拭くことになってしまった。

今回は、（死んでるけど）活造りにしてみました。

奥に鮪があるのは、ご愛嬌（笑）安かったんで（笑）

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