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2024年11月24日
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久しぶりに、自宅で包丁を握りました。
2009年06月29日
暑い日々が続いていますが、夏ばてしている人はいませんか？
真イカ（スルメイカ）も、生があったのでついでに買ってきました。
これで、今日の酒の肴を作ろうと思い、おもむろに柳刃包丁を取り出してみると…
さ、サビが
簡単なものは普段でも作りますが、自宅で柳を引っ張り出してまで料理をすることなど、最近ではほとんどなくなりました。
包丁もさびるわけです。
気を取り直して、包丁のさびだけを落とし、料理開始。
最近お店の売上の関係で、給料はカットされるし、使っているアルバイトのシフトも減らされ、人員不足で仕事の量が五割り増しくらいになっています。
疲労困憊なのですが、休みの日には、気持ちの切り替えのために、自宅から程近い新宿周辺で、ウィンドウショッピングをしています。
疲労困憊なのですが、休みの日には、気持ちの切り替えのために、自宅から程近い新宿周辺で、ウィンドウショッピングをしています。
一応６月２４日扱いです (^^ゞ
今日、（休みの日）新宿駅近くのスーパーで、旨そうな食材を見つけてきました。
今の時期、トビウオが旬なんです。
今日、（休みの日）新宿駅近くのスーパーで、旨そうな食材を見つけてきました。
今の時期、トビウオが旬なんです。
真イカ（スルメイカ）も、生があったのでついでに買ってきました。
これで、今日の酒の肴を作ろうと思い、おもむろに柳刃包丁を取り出してみると…
さ、サビが
簡単なものは普段でも作りますが、自宅で柳を引っ張り出してまで料理をすることなど、最近ではほとんどなくなりました。
包丁もさびるわけです。
気を取り直して、包丁のさびだけを落とし、料理開始。
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みたいな物で、そこそこ酔いながら（って、この程度では酔わない？）作ったのですが、都心は今日３１℃。
コメントありがとうございました！
それにしても、なんですか、
この立派なお造り〜ｵｵｰw(*ﾟoﾟ*)w
・・・と驚愕していたら、
料理人をされているんですね。
魚をさばくのは、全くもって苦手なので、
これぐらい上達したいものです。
お仕事、大変みたいですが
体を壊さないように頑張ってくださいね。
また、遊びにきまーす！
我が家は、家族揃って刺身が大好きで、頻繁に刺身を作ります。
私が休みで、なおかつ良い食材が手に入ったり、ちょっと気合が入ったときには、活け造りのようにちょっと凝ったお造りにするのですが、その辺のスーパーで、出来合いの刺身盛り合わせで間に合わせることもしばしば…
魚の三枚下ろしは、鯖くらいのサイズの魚で練習するといいですよ。
真鯵サイズは思ったよりも難しいんです。
また遊びに来てくださいね。
おひさです。
どこもかしこも不況を言い訳に・・・
・・・理不尽な扱いは私も受けてます～
んでも、腐らずに頑張らなしゃ～ないね。
がんばろなぁ☆＾＾☆
トビウオ・・・って・・・食べれるって・・・
知らなかった＾～＾；
白身魚なんかな？お魚の旬を知ってるのっていいなぁ。
あ！お子さんのムービー残せなくて残念やったけど、お子さんはと～ちゃんがアタフタしてた事をずっと覚えているだろうし、かおちゃんもその事ずっと思いだせるから・・・一番記憶に残るんじゃないかな？
ムービーや画像で残すより 記憶に残る方がいいと思うよ♪＾＾♪
この景気の悪さ、何とかならないものかなぁ…と、愚痴を言っても始まらないので、前向きに行きましょう。
飛魚、白身の魚で、比較的淡白な、夏場が旬の魚です。
刺身やタタキにして、生姜醤油で頂くと旨い魚です。
養殖の鯛よりも旨いよ～～
長崎県あたりでは、飛魚のことをアゴといいます。
アゴの煮干や焼干を使って、出汁（だし）をとり、アゴ出汁仕立ての○○とか、結構あるんですよ。
デジタルビデオ
デジタル一眼レフ
再度、本格的に写真をやろうと、ただ今準備中です。
きっかけは、先日のムービー事件。
元プロカメラマンとして、撮影できなかったことが悔しかったし、恥ずかしかったから。