思いつくままに…

四人前です

賄いですので、中身はその辺にあるものです。

キャベツの葉っぱを12枚ほどレンジ加熱して、葉脈の部分を切っておきます。


豚バラスライスを常備していますので、300gほど挽肉を作りました
玉葱を3/4個荒みじん切り
にんじん1/2本をみじん切り
さっき切ったキャベツの葉脈を荒みじんで入れます（もったいないです）
全卵一個
塩コショウ、醤油少々

よく練りこみます。



キャベツで巻いていきます。
葉っぱの端っこは、おでんなんかは、かんぴょうを使いますし、家庭の奥様たちは、楊枝を使ったりしますが、私はスパゲッティの麺で留めます。

鍋にきっちり敷き詰めるように入れます。
水を、ひたひたになる位入れます

　
アルミホイルの真ん中に穴を開けたものをかぶせ、その上から落し蓋をします。
これで、ロールキャベツが、鍋中で踊りを踊らなくなりますね。

火力は、中～弱火で、ことことと…






水分が半分になったら差し水して、葉っぱが柔らかくなるまで、繰り返します。
今回は、三度ほど繰り返しました




キャベツが柔らかくなったら、ほんだしと、中華あじを投入（私は決して味の素株式会社のシンパではありませんよ）

塩コショウで味を調え、牛乳を、ひたひたになる位入れて、ホイルと落し蓋で、さらに煮込んでいきます。

お店で使う牛乳は、低脂肪乳ですので、水分が半分になったら牛乳を追加して濃度を上げました。（二度ほど繰り返しました)



加熱終了は、こんな感じです。

火を止めて、バターを落とします。
余熱でバターが溶けたら出来上がり。





皿に盛り付けて、パセリのみじん切りをかけました。














大評判でしたよ。