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2024年11月24日
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知られざる名産品
2009年09月07日
先日、法事で実家へ帰ったとき、地元の湖、小川原湖産のシジミを購入ししました。
都心スーパーで売られているアサリぐらいのサイズです。
実家住まいのころ、シジミの大きさは、これが標準だと思い込んでいましたので、上京して、スーパーのシジミを見たときには、驚きました。
都心スーパーのシジミが極小で、まるで、ゴミのように見えたんです。
こんな小さいシジミって、見たことがない！！ ふつう、このサイズだったら、再放流するだろ！！
勿論今ならシジミの標準サイズはわかりますが、当時は、酷い漁をするものだと、本気で思ったものです。
で、購入したシジミは、１kg.１７００円、保冷財とともに発泡スチロールの箱に詰めてもらい、自宅に持って帰りました。
都心スーパーで売られているアサリぐらいのサイズです。
実家住まいのころ、シジミの大きさは、これが標準だと思い込んでいましたので、上京して、スーパーのシジミを見たときには、驚きました。
都心スーパーのシジミが極小で、まるで、ゴミのように見えたんです。
こんな小さいシジミって、見たことがない！！ ふつう、このサイズだったら、再放流するだろ！！
勿論今ならシジミの標準サイズはわかりますが、当時は、酷い漁をするものだと、本気で思ったものです。
で、購入したシジミは、１kg.１７００円、保冷財とともに発泡スチロールの箱に詰めてもらい、自宅に持って帰りました。
[0回]
シジミは、販売店（地元の駅前にある水産物販売店、魚屋ではありませんよ）の生簀で砂抜きをしていますので、そのまま調理出来るんです。
とりあえず、２５０ｇずつ四分けして、ジップロックに入れて冷凍保存しました。（生きている貝類は、冷凍保存できます。消費は、できる限りお早めに！！）
先日の休日に、気まぐれでシジミ料理？を作りました。
とは言っても、食材の在庫などチェックせずに作りましたので、極簡単に済ませました。
百円玉と、サイズを比較してみてください。
巨大さが、わかります。
これでも中サイズです
丁度飲んでいる最中の日本酒を、鍋に入れて、酒蒸し？酒煮？にしました。
味付けは、塩コショウ、風味付けに、醤油少々
出来上がりはご覧の通り。
長ネギか、万能ねぎの小口切りがあればよかったのですが、たまたま在庫切れでしたので、省略
大ヨッパ
で作りましたので、省略、手抜きが各所にみられますが、ご愛嬌ということで…
このサイズのシジミですので、酒蒸し、ワイン蒸しがおいしくできますよ。
アサリの酒蒸し、ワイン蒸しと同じプロセスで作れます。
今回の購入先は、ＮＥＴ非対応で、対面販売以外に購入方法がないのですが、このお店の親戚が、ホームページ
を開設していますので、そちらをリンクしておきました。
小川原湖の水産物を直送
とりあえず、２５０ｇずつ四分けして、ジップロックに入れて冷凍保存しました。（生きている貝類は、冷凍保存できます。消費は、できる限りお早めに！！）
先日の休日に、気まぐれでシジミ料理？を作りました。
とは言っても、食材の在庫などチェックせずに作りましたので、極簡単に済ませました。
百円玉と、サイズを比較してみてください。
巨大さが、わかります。
これでも中サイズです
丁度飲んでいる最中の日本酒を、鍋に入れて、酒蒸し？酒煮？にしました。
出来上がりはご覧の通り。
長ネギか、万能ねぎの小口切りがあればよかったのですが、たまたま在庫切れでしたので、省略
大ヨッパ
で作りましたので、省略、手抜きが各所にみられますが、ご愛嬌ということで…このサイズのシジミですので、酒蒸し、ワイン蒸しがおいしくできますよ。
アサリの酒蒸し、ワイン蒸しと同じプロセスで作れます。
今回の購入先は、ＮＥＴ非対応で、対面販売以外に購入方法がないのですが、このお店の親戚が、ホームページ
を開設していますので、そちらをリンクしておきました。小川原湖の水産物を直送
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こちらでもシジミ料理が食べれます。
超貧乏料理だそうなのですが、相変わらず毎朝二日酔いなので重宝しています。
また近くに立ち寄りの際には顔出しいたします。
またお暇なときにメールでもください。
メコンデルタでもシジミが取れるんですね。（知らなかった…）
先日（とは言っても、夏の初めですけどね）、一星君が、お友達を連れて来店してくれました。
久々の旧友との再会で、嬉しかったです。
こちらでは、昨今の異常気象のせいなのか、夏になりきれずに秋に突入してしまいましたが、VIETNAMの気候には、何か変化はありませんでしたか？
帰国の際には、是非連絡をください。
私の大事な友と、語り明かすのを楽しみにしています。
酒蒸し美味しそう(・∀・)
何年もシジミって食べてないから食べたいです。
デパートあたりに行けば、大シジミという名前で売られています（高いけどね）
シジミは健康食材