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2024年11月25日
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はぁ…
2010年07月19日
この数日、プロバイダから借りているモデムのトラブルで、自宅NET出来ずにいました。
モデムの真っ赤な警告ランプが付きっぱなしで、NETアクセスが出来ず、難儀していました。
（つくづく分かりました。私はNET中毒だとｗｗ）
どうにかこうにかNETアクセスできるようになりましたが、NETを出来るマシンは、五台中二台だけです。
残りの三台は、なぜかNETに繋がりません。
五台全てがインターネットアクセスしてくれないと、色々と差し障りがありますので、何とかしなければなりませんが、時間を作れなくて…
しばらくの間は、内緒の副業は、お休みしますｗｗ
モデムの真っ赤な警告ランプが付きっぱなしで、NETアクセスが出来ず、難儀していました。
（つくづく分かりました。私はNET中毒だとｗｗ）
どうにかこうにかNETアクセスできるようになりましたが、NETを出来るマシンは、五台中二台だけです。
残りの三台は、なぜかNETに繋がりません。
五台全てがインターネットアクセスしてくれないと、色々と差し障りがありますので、何とかしなければなりませんが、時間を作れなくて…
しばらくの間は、内緒の副業は、お休みしますｗｗ
[0回]
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休みの日に、酔っ払いながら作りました
2010年06月27日
本当に久々です。自宅でちょっとだけ柳を持ちました。（柳＝柳刃包丁）
普段の睡眠不足の解消のため、起床時間を二時間遅くシフトしました。
夕日とともに起きだして、ちょこっと買い物へ行き、その辺のスーパーで刺身食材を購入。
石川沖産のマイカ（スルメイカ）のチッチャイのｗｗ
太平洋（遠洋）産の冷凍バチ（メバチマグロ）
千葉沖産のカツオ
見えないけど、高知産茗荷と、千葉産胡瓜でつまを作り、愛知産大葉（大葉＝青紫蘇）で盛り付けました。
買い物から帰って、早速ビール（ビールもどきｗｗ）
をプシュッ！！
（だって、暑いんだもん）
呑みながらの仕込み、しょうがないオヤジですｗｗ
呑むほうが忙しくなってきて、盛り付けがいい加減になってきました。
つまを作って作を切り （作：さく＝刺身〔切り身〕になる一歩手前の状態。かつおなら四半身。マグロなら板状のもの。切り分けると刺身になる）
イカを捌いて、大葉はさんでクルクルと…
適当に切り付けて、つまの前に並べただけです。
ひね生姜の新物、欲しかったなぁ…千切りにしたら、薬味にも、つまにもなるのに！
本わさび、欲しかったけど、ちょっと高すぎｗｗ
普段の睡眠不足の解消のため、起床時間を二時間遅くシフトしました。
夕日とともに起きだして、ちょこっと買い物へ行き、その辺のスーパーで刺身食材を購入。
石川沖産のマイカ（スルメイカ）のチッチャイのｗｗ
太平洋（遠洋）産の冷凍バチ（メバチマグロ）
千葉沖産のカツオ
見えないけど、高知産茗荷と、千葉産胡瓜でつまを作り、愛知産大葉（大葉＝青紫蘇）で盛り付けました。
買い物から帰って、早速ビール（ビールもどきｗｗ）
をプシュッ！！（だって、暑いんだもん）
呑みながらの仕込み、しょうがないオヤジですｗｗ
呑むほうが忙しくなってきて、盛り付けがいい加減になってきました。
つまを作って作を切り （作：さく＝刺身〔切り身〕になる一歩手前の状態。かつおなら四半身。マグロなら板状のもの。切り分けると刺身になる）
イカを捌いて、大葉はさんでクルクルと…
適当に切り付けて、つまの前に並べただけです。
ひね生姜の新物、欲しかったなぁ…千切りにしたら、薬味にも、つまにもなるのに！
本わさび、欲しかったけど、ちょっと高すぎｗｗ
[2回]
ガッツリ系のラーメン二郎
2010年06月07日
ご予約のお客様から、ドタキャンを食らいました。
準備していた料理が、浮いてしまいましたので、賄いとして、バイトたちに食べてもらいました。
我々社員二人は、ご飯なしです。
まぁ、作るのが面倒だったこともありますが、「今日はラーメンでも食って帰るよ」とのことで…
サービス残業で事務処理ののち、行ってきました。
ラーメン二郎 歌舞伎町店
ラーメン店としては、かなり特殊な部類のお店です。
以下、ラーメン二郎 PC店（二郎マニアの方が管理人で、公式サイトではありません）からの抜粋
ラーメン二郎をご存知だろうか。三田を本店として、各地に支店を広げているラーメン屋である。
品揃えは豚骨醤油味のラーメン一点のみ。
まずは出てきたラーメンを見て普通のラーメンの２倍以上はある麺の量に、圧倒されることだろう。その麺は、モゾモゾした極太 麺である。スープは、ギトギト脂ぎったスープ。そして、ここではぶたと呼ばれる大ぶりで厚切りチャーシューが特徴である。これ に茹でたモヤシとキャベツが加えられる。
そして好みによって、ニンニクの有無、野菜の多さ、味の辛さ、脂の量などが調節できるトッピングがある。
店構えもカウンターのみの15席程で狭苦しく、お世辞にもキレイとは言えない店内である。僕は余計なものには手を掛けず、ラ ーメンの味に集中しているためと理解しているのだが。
店員は店主と助手のみ。店主自らが目の前でラーメンをつくってくれる。
そんなこんなで初めて食べた人は大抵、その盛りの豪快さや、味のドギツサに圧倒されて、もう二度と食うものかと思うそうで ある。しかし、しばらくすると何故かしらまた食べたくなる不思議なラーメンなのである。
だが、好き嫌いがハッキリ分かれるラーメンでもある。大盛の麺を休み無く胃に詰め込んで、「アー美味かった。ご馳走さん。」と いって帰る、大食い男向けのラーメンである。
最近流行りの、舌全体でコダワリを味わって食べるようなラーメンとは違う。事実、残念だが女性客は少ない。
しかし、ハマレバ、二度と抜け出せない魔力を持ったラーメンでもある。
さあ、あなたも禁断の世界の扉をくぐってみませんか？
[2回]
どうにか落ち着いたのかな？
2010年06月02日
今まで、どちらかというと
居酒屋『オヤジ！』
といった料理を、何十年か作ってきました。
そう、私は、和系の料理人なんです。
このご時世からなのか、売上半分以下になり、給料も徐々に減らされ、現在は５０％カットされています。
この現状を打破すべく、売上の主体となる宴会用メニューを、全面的にリニューアルしました。
若い女性客の好みやトレンドは、マスメディアや雑誌等から、情報を得ることが出来ますが、いざ、自分たちがそれを提供するとなると大変です。
オヤジですからｗｗ
系列店のマネージャー（33歳で、発想力が凄い）を呼び、彼の指導の元、料理の内容を1から作りなおしました。
仕事では、一度も使ったことがない、オリーブオイルや、トマトやにんにく、唐辛子のイタリアンな使い方、盛り付けの仕方等、覚えることが山積みで、仕込みも今までとはパターンが違いますので、戸惑うことばかり…
それでもなんとか形になりました。
[2回]
新しくブログページを作りました
2010年05月27日
成り行きなんですけどねｗｗ
アメブロでも、ブログを作りました。
http://ameblo.jp/chaos2530g/
タイトルは、『き・ま・ぐ・れ』 ですが……
タイトル名は、いずれ変更するかもしれません。（きっと変更するでしょう）
さて、ここには何を書いていこうかな…
アメブロでも、ブログを作りました。
http://ameblo.jp/chaos2530g/
タイトルは、『き・ま・ぐ・れ』 ですが……
タイトル名は、いずれ変更するかもしれません。（きっと変更するでしょう）
さて、ここには何を書いていこうかな…
[0回]
