思いつくままに…

日本を縦断した台風18号、各地で被害が続出しました。
被害にあわれた方、気を落としになりません様に…
また、幸いに、被害にあわれなかった方、ご無事で何よりでした。



連休前の週末の金曜日、予想通り、売り上げが失速しました。
数字的にも、作業的にも暇だったのですが、されど週末ですので、それなりの作業量はありました。

まだまだ余裕がある作業量でしたので、今日は賄いで、こんなの作りました。


最近は、賄い作りで遊んでいます。

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強烈な台風が直ぐそばまで来ています。
既に影響している地域の方、大丈夫ですか。
これから通過する地域の方、お気をつけくださいね。



そんな状況（台風）ですのでお店が暇なことは分かりきっています。

暇に任せて、ほんの少しだけ、手の込んだ賄いを作りました。
手をかけると、食材費が安くなります。
しかし、暇が確定していないと、意外にこんな料理は出来ないんですね。


新宿東口にある、ロールキャベツの有名店、「アカシア」風のロールキャベツが今日の賄いです。

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異常なくらいお店が暇です。

暇なことは分かっていましたので、冷凍庫や、冷蔵庫の在庫食材で、賄いを作りました。

一人前の原価は、１３０円程度で済ませました。

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上から、色々言われています。

売上対仕入れ価格が、おかしいと思われています。
理屈では、おかしくはないのですが、経営サイドと現場サイドでは、基本的思考回路が違うんでしょう。

しょうがないことですので、努力いたします。

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最近暇に慣れてきています。

たまに忙しくなると、テンパッてしまいます。
相変わらず、秒単位で忙しいのですが、今日はこんな賄いを作りました。


安い、簡単、旨いの三拍子が揃った賄いです。

麻婆豆腐、かおすバージョン

 

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