思いつくままに…

今日は、こんなの作りました。

お店の売上が、かなりDownしてます。

毎日の賄いも、経費削減の影響で、材料費をかなり落として作らなければなりません。

料亭など、弟子が沢山いるような規模の店舗でしたら、賄い料理は弟子たちの仕事です。
賄い料理は、料理の修業も兼ねているのです。

私のお店は、規模も小さく、アルバイトがいるだけで、弟子などいるわけがないですので、賄いは、ほとんど私が作ります。
少人数の厨房要員で、オーダーをこなしつつ、従業員の食事を時間内に作るには、段取りや機転、火力待ちなど、秒単位で考えなければならず、神経使います。

一人前、100円以内で何とか抑えたいものですが、なかなか上手くはいかないものです。

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勤務終了後の飲みの帰りに小腹が空いて、ちょっとコンビニに寄ってしまいました。

普段は、セブンイレブンで、NET銀行のATMの操作をするために、セブンイレブンへいくことが多いのですが、食べる物を買うためにコンビニへ行くことは、比較的少ないんです。

買ったのは、私が数年前までは、どうしても食べる物だとは思えなかった、梅干系の弁当なんです。
梅干は、ほんの五年前に、食べ物ではなかった物から、やっと世の中で一番嫌いな食べ物に昇格した食材なのですが、つい梅系に手を伸ばしてしまいました。

ビール三杯ほどでは、全然酔いませんが、ビールを飲むと、空腹になります。
で、購入したのはこれ



セブンイレブンの、別府湾納屋港水揚げしらすと梅の御飯

なぜか、梅の酸味を欲しています。


これからがっつきます。
頂きま～す

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先日、法事で実家へ帰ったとき、地元の湖、小川原湖産のシジミを購入ししました。
都心スーパーで売られているアサリぐらいのサイズです。

実家住まいのころ、シジミの大きさは、これが標準だと思い込んでいましたので、上京して、スーパーのシジミを見たときには、驚きました。

都心スーパーのシジミが極小で、まるで、ゴミのように見えたんです。
こんな小さいシジミって、見たことがない！！　ふつう、このサイズだったら、再放流するだろ！！

勿論今ならシジミの標準サイズはわかりますが、当時は、酷い漁をするものだと、本気で思ったものです。

で、購入したシジミは、１kg.１７００円、保冷財とともに発泡スチロールの箱に詰めてもらい、自宅に持って帰りました。

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暑い日々が続いていますが、夏ばてしている人はいませんか？

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